EKLER - PROFİTEREOL

 

EKLER

 

Malzemeler :

2 su bardağı yağlı süt

 1/2 vanilya

6 yumurta sarısı

 2/3 su bardağı şeker

1/4 su bardağı mısır nişastası

Pasta kreması için :

1 bardak su

 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1/2 çay kaşığı tuz 

 1 1/2 çay kaşığı şeker

1 su bardağı çok amaçlı un

3 yumurta

Glaze:

                                                     1/2 su bardağı krema

                                                         40 gr. çikolata,

 

PROFİTEROL

 

Malzemeler :

150 gr. yağlı süt

3 yumurta

 1 tutam şeker ve tuz 

90 gr. un

75 gr tereyağı

 

Pasta kreması için :

350 ml. süt

80 gr.şeker

40 gr.un

1 pk. vanilya

2  tam yumurta veya 4 yumurta sarısı

 

Çikolata sosu:

200 ml.su

130 gr.şeker

10 gr. nişasta

65 ml.su

200 gr. bitter çikolata

50 gr krema

Yapılışı:

Süt, tuz, şeker, margarini tencerede kaynatın unu ilave edin. 5 dakika pişirin ılınması için kenara alın. Ilıkken yumurtaları ilave edin. Sıkma torbasıyla tepsiye yuvarlaklar halinde sıkın. Önceden ısıttığınız fırında 190 C de pişirin.

 

Bu hamuru ekler hamuru olarak da kullanabilirsiniz.

 

Pastacı kreması için süt ve şekerin yarını tencerede kaynatın. Yumurta sarısı, un, vanilya,  şekerin diğer yarısını başka bir kapta karıştırın. Kaynayan sütün içine yavaş yavaş döküp karıştırın.

 Çikolatalı sos için200 ml su ve şekeri kaynatın, kakao, nişasta ve suyu ilave edip kaynatın üzerine 200 gr. bitter çikolatayı dökün ve en son 50 gr. kremayı ilave edin. Karıştırın.