PEYNİR ZEVKİ

 

 

 

PEYNİR ZEVKİ

 

 

 

GOUDA PEYNİRİ; Gouda; Rotterdam yakınlarında Hollanda'da bir şehir, şehir de peyniri ile ünlü. Hollanda' da How-da diye telaffuz edilir. Kaşar peyniri türüdür inek sütünden yapılmıştır. Olgunlaşması için dinlendirmeye bırakılır ve rengi koyulaşır. 1 yıl kadar sonra turuncu olan balmumu kırmızı, siyah, yeşil renklerde balmumu ile kaplanır. Kaç yıllık olduğunu üzerinde kaplı balmumundan anlayabilirsiniz. Eğer kırmızı ise, yeni üretim peynir, siyah ile kaplı ise eski üretim olduğu anlaşılır. Yumuşak dokuludur, tadı hafif, tuzlu ve krema gibidir. Yüzde 45 yağ içerir. 100 gramlık Gouda peynirinde 376 kalori bulunuyor. Yüzde 140 oranında kalsiyum, Yüzde 22 oranında A vitamini içeriyor harika bir vitamin ve mineral havuzu. Sade, kimyonlu, susamlı, otlu çeşitleri var.

 

 

Yapılışı:

Mayalanmış süt, peynir altı suyunu kaybedinceye kadar ısıtılıyor. Peynir suyunun yarısı süzülüyor, süzdüğünüz su kadar yerine yeni su eklenir. Peynirdeki laktik asit atılıyor, peynirin yumuşak, tatlı ve keskin olması sağlanıyor. Hollanda geleneksel daire şeklindeki Gouda kalıplarında saklanıyor. Gouda peyniri daha sonra tuzlu suya yatırılır. Gouda peyniri birkaç gün kurutulduktan sonra balmumundan yapılmış özel bir madde ile kaplanıyor.

Bu işlemlerden sonra Gouda peyniri kalıpları eskimeye bırakılır. Bu süre tercihe göre 1 ila 7 yıl arasında değişebilmekte. Peynir deyip geçmeyelim.

 

 

 

 

EDAM; Kuzey Hollanda Bölgesinde EDAM kasabasında son derece sağlıklı fabrikalarda inek sütünden elde edilmiş yarı sert, bir peynir türü. Edam, yumuşak, hafif tuzlu. Edam Peyniri Gouda peynirinden daha az yağlıdır. Üretim yılı geçtikçe sertleşen ve tadı daha da keskinleşen peynirdir.100 gr. Edam peynirinde 340 kalori, yüzde 25 protein var.

 

 

 

İSLİ PEYNİR; Füme Peynir dumanlı köz üzerine yerleştirerek ekstra lezzet verilen bir peynirdir. Peynir; odun dumanına maruz kaldığında sıcak veya soğuk yöntemi kullanılıyor. Sıcak yöntem çoğu peynir eritmek sıcaklıklarda gerçekleştirilir. Sıcaklıklar genellikle peynir yumuşatmak için 70 ila 90 derece arasında değişmektedir. Füme Peynir çoğunlukla soğuk yöntemi kullanılarak Çerkez bölgeleri olduğu için Adapazarı ve Bolu yöresine özgü peynir çeşididir. Küf oranı sıfır, maya oranı en düşük peynir çeşidi olduğu için benim de mayalı ürünlere alerjim olduğu için daha çok tercih ettiğim peynir çeşididir.

 

 

 

 

 

 OLD AMSTERDAM ; Hollanda'nın en iyi peyniri ödülünü almış, Amsterdam'ın en pahalı peynirlerinden inek sütünden yapılmış, sert bir peynir. 48 ay kadar bekletiliyor.

 

 

 

 

 

 

 OLD AMSTERDAM 48 ile yapacağınız tatlar;

 

• 2 kırmızı veya sarı tatlı biber
• 1 küçük soğan ve 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 domates
• 50 gr. Eski Amsterdam peynir Eski Amsterdam peynir rendelenmiş
• 2 yumurta taze öğütülmüş beyaz biber
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı

Yapılışı:

Fırını 220 ° C ısıtın. Biberleri boyuna ikiye kesin ve biber sapı, tohum ve çıkarın. Suyu kaynatın  Biberleri ilave edin 2 dakika kaynatın ve soğuk suda durulayın, soğan ve sarımsak küçük küçük doğrayıp yağda kızartın. Küçük küpler halinde domates kesin. İlave edin. Soğuması için tavadan alın. Peynir, çırpılmış yumurta, öğütülmüş biber ile karıştırıp biberlerin içini doldurun. Isıtılmış fırında pişirin. Peynirler eriyene kadar.

 

 DELFT BLUE;

 

http://www.ah.nl/producten

http://shop.henriwillig.com/en/europe/cheese-europe/

http://www.kaaskamer.nl/

http://www.cheesebymail.nl/

http://lamuse.nl/

HOLLANDA YEMEKLERİ

 

 

HOLLANDA YEMEKLERİ

 

KREMA SOSLU BEYAZ KUŞKONMAZ

 

Beyaz kuşkonmaz (4 kişilik ) 

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı çok amaçlı un

250gr tavuk veya sebze suyu 

200 ml. krema

100g jambon 

 4 yumurta (her kişi için bir tane),

 taze frenk soğanı

tuz ve karabiber

Kuşkonmazları haşlayın. Yumurtaları kaynamaya koyun. Onları tam pişmiş seviyorum, ama isterseniz onları istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Bir tavada, tereyağını eritin ve sonra un ilave edin. Yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın. Pürüzsüz hale getirmek için çırpın. Karıştırın krema ​​ekleyin. Doğranmış jambon ve tuz, biber ekleyin. Sunum için, kuşkonmazın üzerine krema sosunu gezdirin. Kızarmış patates ile servis yapın.

 

 

 

 KIBBELİNG

 

Morina veya Mezgit balığından yapılan kroket. Ağzınıza layık.

 

 

 

 1 kg morina ( veya mezgit balığı olarak beyaz etli balık )

500 gram (3 1/3 su bardağı) çok amaçlı un

2 yumurta 

1 litre (4 su bardağı) süt

 2 çay kaşığı tuzu

 1 1/2 çay kaşığı hardal

2 çay kaşığı toz defne yaprağı

1/2 çay kaşığı acı biber

1/2 tatlı kaşığı biber

1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

1/2 çay kaşığı toz hindistan cevizi

 2 litre kızartma için bitkisel yağ 

Baharatları bir kapta karıştırın, Unu, süt, yumurtayı başka bir kapta karıştırın. Balıkları önce süt, yumurtalı sosa sonra baharatlara batırıp kızartıyoruz.

Afiyet olsun.

 

 

 STROOPWAFELS 

 

Stroopwafels; bildiğimiz wafel, mis kokulu, pişerken sokağın köşesinden burnunuza, beyninize kadar işleyen hele de Hollandalıların fındık ve karamelli dolgusuyla inanılmaz duygular tatlar bırakan geleneksel tatlısı.

 

4 su bardağı un

 1/2 çay kaşığı toz tarçın

1/2 su bardağı beyaz şeker

 1 su bardağı tereyağı

2 büyük yumurta

1 paket aktif kuru maya

1/2 su bardağı ılık su

1 1/2 su bardağı esmer şeker

1 su bardağı tereyağı

1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

 6 çorba kaşığı koyu mısır şurubu

1/2 fincan ince öğütülmüş fındık, isteğe bağlı

Mayayı ılık suda eritin. Unun içine küp şeklinde tereyağı kesin. Şeker, tarçın, yumurta ve maya karışımı içinde karıştırın. İyice karıştırın ve 30 ila 60 dakika kabarması için kenara koyun. 12 küçük toplar halinde hamuru, önceden ısıtılmış waffel tavasına sıkın ve yaklaşık 30 saniye pişirin.  Kahverengi şeker, tereyağı, tarçın ve  mısır şurubu kaynatın. Fındığı ilave edin.

Pişen waffelların arasında servis yapın. Nefis oluyor.

Afiyet olsun. 

 

 

 

 

 

POFFERTJES

 ( Pofırçes )

 

Poffertjes, Hollanda'nın geleneksel tatlılarından. Aslında tam da Türk tatlısı gibi. Un, şeker, tereyağı, kızartma tam da bize göre tatlar.

1 pk instant maya

1 yemek kaşığı süt

1 su bardağı (100 gr) tam buğday unu

1 su bardağı (100 gr) un

2 yumurta

1 çay kaşığı şeker 

 1/2 çay kaşığı tuz 

 1 1/4 su bardağı (250 ml) ılık süt

1 yemek kaşığı tereyağı

üzeri için tereyağı ve pudra şekeri

 

Küçük bir kapta, sütle mayayı eritin. Ayrı bir kapta, tam buğday unu, un, yumurta, maya, şeker, tuz ve yarım süt birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdi geriye kalan sütü ekleyip tekrar çırpın. Üzerini örtün bir saat dinlenmeye bırakın. Bir tava ya da poffertjes tavada tereyağını eritin. Tereyağı cızırtı başladığında, mini krepler yapmak için çay kaşığı ile ekleyin.
İki çatal kullanarak, poffertjes çevirin. Tereyağı ve elenmiş pudra şekeri ile servis yapın.

 

 

Afiyet olsun. 

 

 

 

APPLETAART

 

 

200g tereyağı 

 200g pudra şekeri

400g kendinden kabaran un

1 yumurta tuz

8 gram vanilya şekeri

 1,5 kilogram (soyulmamış) ekşi elma

75g pudra şekeri

3 çay kaşığı tarçın

15 gr galeta unu

 

Un, şeker, tuz, tereyağı ki tereyağı kesinlikle buz gibi olmalı mutfak robotunda karıştırın. 1 saat kadar streç filme sararak buzdolabında bekletin. Bir saat sonra streç filmin içinde tart kalıbınızın büyüklüğü kadar açın. Hamuru kalıba serin, üzerine çatalla delikler açın. Tekrar buzdolabına kaldırın. Bu arada bir kapta dilimlediğiniz elmaları tarçın, şeker ile harmanlayın. Elmaları hamurun içine doldurun. Hollanda'nın bu geleneksel tartı içinin bol olmasıyla ünlü. İçini ne kadar bol yaparsanız o kadar lezzetli oluyor. Üzerine hamurdan ayırdığınız bir parça hamurdan kafes yapıyorsunuz. Yumurta sarı sürüp önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Servis yaparken hafif krema ile yapmanızı öneririm.

 

 

Afiyet olsun.  

 

 

http://www.pimspofenpan.nl/

https://www.jumbo.com/

 

 

 

GİRİT YEMEKLERİ

GİRİT YEMEKLERİ

 

TULUMAKİ

Sabah kahvaltısı için

 

1/2 su bardağı ceviz dövülmüş

500 gr tulum peyniri

2-3 diş sarımsak

kimyon, çörek otu, kırmızı pul biber, taze kekik, sızma zeytinyağı

ve olmazsa olmazı kırmızı kuru domates yaklaşık 1/2 bardak

 

Domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletin. Küçük doğrayın, tüm malzemeyle karıştırıp, püre haline getirin. Küçük toplar hazırlayın sunum için daha güzel oluyor isteseniz düz bir kalıpta küçük peynir küpleri halinde de sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

 

PABUCAKİ

Öğle yemeği için

2 adet bostan patlıcan

500gr tulum veya keçi peyniri ben tulumu tercih ediyorum

dereotu, nane, maydanoz, sızma zeytinyağı

 

Bostan patlıcanlarını uzunlamasına ikiye bölün iç kısmını kayık şeklini alacak şekilde açıp boşaltın, tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın. Peynir, tuz, karabiber, dereotu, nane, maydanozu karıştırın, patlıcanları tencereden çıkarıp süzün içlerine yağ sürüp peynir karışımı yerleştirin. 180 C lik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Patlıcana en çok yakışanlardan biridir peynir. Mutlaka denemenizi öneririm. Kolay ve şık bir sunum.

AFİYET OLSUN

 

 

ACI BADEM KURABİYESİ

 

 

230 gram badem

1 1/2 bardak (yaklaşık 175 gr.) toz şeker

3 yumurta akı

1/2 fincan (100 gr.) üstü içi badem

5 yemek kaşığı çok amaçlı un

400 derece fırını ısıtmakla işe başlayalım. Parşömen kağıt ile tepsiyi kaplayın. Bir karıştırma kasesinde tüm malzemeyi birleştirin ve iyice karıştırın. Mutfak robotu ile bademleri un haline getirin ve  kaseye boşaltın  bir tahta kaşık kullanarak birleştirin. Sıkma torbası yada kaşıkla tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üstüne file badem serpin. Kenarları altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin; Fırından çıkarın yumuşak olacaklar ama dışarıda bekletince sertleşecekler. 3 hafta kadar hava geçirmez bir kap içinde saklayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

 

 KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

 

 

30 adet kabak çiçeği,

1 su bardağı pirinç,

3 adet kuru soğan,

1 çay bardağı zeytinyağı,

  maydanoz, taze nane,

 dolma fıstığı,

 kuş üzümü,

 1 çay kaşığı tuz,

 1 çay kaşığı karabiber,

 1 çay kaşığı yenibahar,

 

Kabak çiçekleri o  kadar narin ki ilk başta içinde sarı renkli yumrular var bu yüzden çiçekleri yırtmamaya dikkat ederek sap kısmındaki yeşilliklerle birlikte ayırıyoruz. Soğuk su dolu bir kasede bekletin. Pirinci, zeytinyağını tavada biraz kavurun. İçine dolma fıstıklarını ilave edin  5-6 dakika fıstıklar altın rengi alana kadar kavurun. Soğanları ekleyin biraz daha kavurup 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın ve demlenmesini bekleyin. Maydanoz, taze naneyi incecik kıyıp, kuş üzümü, karabiber, yenibahar, tuzu ekleyin tahta kaşıkla harmanlayın. Kabak çiçeklerini içlerini yavaş yavaş doldurun. Çiçeğin üst kısmını katlayarak kapatın, Giritliler yemeklerini genellikle buharda pişiriyor. Eğer buhar sepetiniz varsa sepete dizip, 1 çay bardağı zeytinyağı,1 çay bardağı sıcak suyu dolmaların üzerinde gezdirin, eğer buhar sepetiniz yoksa tencerede kısık ateşte pişirin.

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

KESTANELİ ET SOTE

 

 

250 g dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
125 gram ayıklanmış kestane
1 çay kaşığı domates salçası1 adet küçük boy kırmızı biber
Tuz ve çekilmiş tane karabiber

 

Etleri yıkayın tencerede 40 dakika pişirin. Etler yumuşayınca ve suyunu çekince yağı ilave edin, kavurun. Soğanları irice doğrayın, kestaneleri de etlerin içine ilave edin. Karıştırarak, kavurun. Kızaran etlerin üzerine tuzu, karabiberi, salçayı ekleyin, üzerini kapatacak kadar su koyun. suyu yarıya inene kadar pişirin.

 

AFİYET OLSUN

 

İRMİKLİ TATLI

 
3 su bardağı süt
1/2 limon (kabuğu)
1/4 su bardağı ince irmik
1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya ekstresi

 1 kg yufka hamuru
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1/4 fincan bal
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1/2 limon (suyu ve kabuğu rendesi)
1 çubuk tarçın

İmik içinde, süt, limon kabuğu rendesi, şeker 5-6 dakika pişirin. Karıştırın tereyağı ve yumurta, vanilya Tepsiye zeytinyağı sürün. Tereyağı ile yufkaların arasını yağlayın 6 kat aynı şekilde yağlayın ve üstüne
muhallebi karışımını dökün. Sonra 6 kat daha yufka serin.180 C fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30-50 dakika pişirin. Bal, su, şeker, limon ve tarçın kaynatıp irmikli böreğin üzerine sıcak olarak gezdirin.
 

 AFİYET OLSUN

 

GREEK YOURT FROZEN

 

 

500 gr süzme sert yoğurt
3-4 çorba kaşığı meyve
2-3 çorba kaşığı şeker veya yerine bal
Yarım limonun suyu

müsli

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LİKÖRLER

 

ÖZEL LİKÖRLER

Bana özel likörlerim var benim, bu likörleri yaptığım zaman sanki bir şey keşfetmiş gibi oluyorum çünkü kimya laboratuvarında çalışıyormuş gibiyim.
Ben tatlı içkiler seviyorum, boğazı yakan, acı içkilerle aram pek yok. Bu yüzden likör, kırmızı şarap, Liqueur Galliano, Baileys Irish Cream, Prosecco, Malibu, Safari, Archers, Limoncello, Sheridan's..denediğim ve gerçekten çok sevdiğim az alkollü, kadınsal içkiler.

Denediğim az alkollü likör ve sıcak şarap tariflerim;

SICAK ŞARAP:

Malzemeler:
1 su bardağı su,
2 adet çubuk tarın
1 adet çubuk vanilya
2 dilim limon
1 adet elma kabuğu
4 çorba kaşığı toz şeker
1 şişe kırmızı şarap
Yapılışı:
Bütün malzemeleri bir tencereye koyun, ocakta orta ateşte kaynatın, 1 şişe kırmızı şarap ilave edin, kaynamadan ocaktan alın. Bütün malzemeleri süzün ve karafınıza dökün. Kış aylarının en sevgi dolu içkisi. Yanında Elmalı crumble ve dondurma mükemmel gidiyor. Crumble tarifi için ;
http://missgibilezzet.blogspot.com.tr/2016/01/crumble.html

KIZILCIK LİKÖRÜ

Malzemeler:
1 kg kızılcık
1 şişe votka
2 adet büyük tarçın kabuğu
4 adet tane karabiber,
5,6 adet karanfil
1 limon kabuğu
kişniş
Yapılışı:
Kızılcıklar yıkanır ve cam kasede votkada her gün karıştırırarak15 gün bekletin, 15 gün sonra 1 limon kabuğunu rendeleyin, 1 çubuk tarçın ve 1 tutam kişniş tohumu  ilave edin. 15 gün daha bekletin. Bu süre sonunda şeker şerbeti hazırlanarak soğutulur. Tel süzgeç yardımıyla süzün. Ben kızılcık posalarını  dondurucuda bekletiyorum , pastalarda, tatlılarda kullanıyorum . Bu arada başka bir tencere de 2 bardak toz şeker, 2 bardak su ile karıştırıp ve kaynatın. Şurup soğuduktan sonra yavaş yavaş kızılcıklara ilave edin. Güzelce karıştırın. Şişelere dökün.

VİŞNE LİKÖRÜ

Malzemeler:
2 kg.vişne
2 şişe votka
1 kilo şeker
damla sakızı veya kakule
Yapılışı:

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın, Kavanoza vişne, şeker ve baharatlar kat kat yerleştirin. Bir hafta ağzı kapalı şekilde arada çalkalayarak güneşte bekletin. Bir haftanın sonunda votkayı da ilave edin ağzını kapatın, karanlık yerde 3 ay bekletin. Zaten kış aylarına denk geliyor. Şişelere almadan önce güzelce süzün.


















 

KAHVE LİKÖRÜ

Malzemeler:

1 bardak hazır granül kahve

2bardak kaynar su

4 bardak şeker

1 şişe (750 ml)votka

3 paket vanilya

Yapılışı:

Şeker ve kahveyi karıştırın ve üzerine kaynar suyu ekleyin, soğuyana kadar bekletin. Süzgeçten geçirip tortusuz hale getirin. Votka ve vanilyayı ilave edin, karıştırın. Şişelere aktarın 1 ay bekletin. Servise hazır.

 

PORTAKAL LİKÖRÜ

Malzemeler:
2.5 kg portakal

750 ml votka

500gr toz şeker

750 ml su

5 adet çubuk tarçın

10-15 adet kuru karanfil

Yapılışı:
Tüm portakalları enine 4 parçaya bölün. Dilimlediğiniz portakalları kavanoza yerleştirin. Üzerine votka, şekeri ve suyu, çubuk tarçınları ve karanfilleri ekleyin. Kavanozun ağzını kapatın, 1-2 dakika çalkalayın. Güneş görmeyen bir yere koyun, kavanozu 2 günde 1 çalkalayın. Yaklaşık 25 gün sonra şeker tamamen eridiğinde tülbentle süzerek servis yapın.

SAKIZ LİKÖRÜ

Malzeme:
1 lt kanyak
60 adet kayısı çekirdeği
30 adet tuzsuz badem
50 gr sakız
500 gr seker
1 bardak su
Yapılışı:
Kayısı çekirdeklerini kırıp badem ve dövülmüş sakız taneleriyle
birlikte büyük bir kavanoza koyup, üzerine 1 lt kanyak ekleyin.
Kapağını kapatıp güneş almayan serin bir yerde 40 gün beklettikten sonra
şeker ile suyu kaynatıp şurup kıvamına getiririz. Bir tülbentle kanyağı
süzdükten sonra içine şurubu ilave edin. Servise hazır. Afiyet olsun.

 

EKLER - PROFİTEREOL

 

EKLER

 

Malzemeler :

2 su bardağı yağlı süt

 1/2 vanilya

6 yumurta sarısı

 2/3 su bardağı şeker

1/4 su bardağı mısır nişastası

Pasta kreması için :

1 bardak su

 8 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1/2 çay kaşığı tuz 

 1 1/2 çay kaşığı şeker

1 su bardağı çok amaçlı un

3 yumurta

Glaze:

                                                     1/2 su bardağı krema

                                                         40 gr. çikolata,

 

PROFİTEROL

 

Malzemeler :

150 gr. yağlı süt

3 yumurta

 1 tutam şeker ve tuz 

90 gr. un

75 gr tereyağı

 

Pasta kreması için :

350 ml. süt

80 gr.şeker

40 gr.un

1 pk. vanilya

2  tam yumurta veya 4 yumurta sarısı

 

Çikolata sosu:

200 ml.su

130 gr.şeker

10 gr. nişasta

65 ml.su

200 gr. bitter çikolata

50 gr krema

Yapılışı:

Süt, tuz, şeker, margarini tencerede kaynatın unu ilave edin. 5 dakika pişirin ılınması için kenara alın. Ilıkken yumurtaları ilave edin. Sıkma torbasıyla tepsiye yuvarlaklar halinde sıkın. Önceden ısıttığınız fırında 190 C de pişirin.

 

Bu hamuru ekler hamuru olarak da kullanabilirsiniz.

 

Pastacı kreması için süt ve şekerin yarını tencerede kaynatın. Yumurta sarısı, un, vanilya,  şekerin diğer yarısını başka bir kapta karıştırın. Kaynayan sütün içine yavaş yavaş döküp karıştırın.

 Çikolatalı sos için200 ml su ve şekeri kaynatın, kakao, nişasta ve suyu ilave edip kaynatın üzerine 200 gr. bitter çikolatayı dökün ve en son 50 gr. kremayı ilave edin. Karıştırın.

 

 

 

 

 

 

 

ŞEKER HAMURU KAPLAMA

 

  

ŞEKER HAMURU PASTA

 

 

YONTULABİLİR KEK

20 cm çapında yuvarlak kalıp için

 

Malzemeler:

4 Yumurta

125 Gr. un

250 Gr tereyağ

250 Gr şeker

250 Gr kekun

 

Yapılışı:

Fırını 160 C ye ısıtın kalıbınızın tabanını ve yanlarını yağlayıp kağıt kaplayın.

Unu eleyin. Başka bir kapta yağ ve şekeri mikserde bembeyaz olana kadar çırpın.

İçine yumurtaları birer birer ilave edin. Her yumurtadan sonra 1 er kaşık un katın.

 Ve karıştırmaya devam edin. Bütün unu ilave edin bundan sonrasını kaşıkla karıştırın. Kalıba dökün 50 dakika pişirin. Soğuması için kalıpta bekletin.

 

 

 

ŞEKER HAMURU MUFFİN

 

TEREYAĞ KREMASI

Malzemeler:

160 Gr. Biskin

160 Gr. tereyağ

1 paket vanilya

1 kg. pudra şekeri

80 ml süt

 

Yapılışı:

Yağları mikserle çırpın, krema kıvamında olması gerekiyor.

Şekeri, vanilyayı mikserde 1 er bardak olarak ilave edin. Sütü ilave edin.

Eğer hemen kullanmayacaksanız buzdolabı poşetinde derin dondurucuda tek kullanımlık miktarlarda 2 ay kadar saklayabilirsiniz.

 

 

 

ŞEKER HAMURU KURABİYE

 

ŞEKER KAPLAMA HAMURU

Malzemeler:

60 ml su

15 gr. jelatin

5 ml limon suyu

120 ml. glikoz

15 ml. Gliserin

800 gr pudra şekeri

Yapılışı:

Bir kapata jelatini ıslatın ve erimesi için bırakın,

Başka bir kapta glikoz, limon suyu ve gliserin erittiğiniz topak olmayan jelatini karıştırıp bekletin.

Pudra şekerinin 300 gr.ını ayırıp ortasına havuz açın ve hazırladığınız karışımı dökün ve tahta kaşıkla karıştırın. Kaşıkla macun kıvamına gelince tezgaha alıp yoğurmaya devam edin eğer hamur cıvıksa ayırdığınız pudra şekerini azar azar ilave edin. Hamur yapışkan ama homojen hale gelene kadar yoğurun. Şeffaf filme sarıp hava almayacak kaba koyun bu halde 1 hafta muhafaza edebilirsiniz.

 Bu hamur sadece kaplama hamuru olarak kullanılır.