BREZELL

Malzemeler

500 gr. un

200 ml süt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 pk.yaş maya

1 pk.kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

150 ml su

Üzeri için :

1 pk. karbonat ( 60gr.)

1,5 litre su

60 gr. karbonatı ve 1,5 litre suyu tencerede kaynatın

Süslemek için:

İri taneli tuz  

Ilık sütü, 150 ml su, tereyağını yaş maya ile iyice karıştıralım ve Unu derin bir kaba koyalım mayalı karışımı üzerine dökün. Kabartma tozu, tuz, şeker ilave edip yoğurun.

Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.
Hamura  simit şeklini verin. Geniş bir tencere ve içine 1.5 litre su ve karbonatı koyup kaynatın.
Hamurları 10 saniye kadar suya sokup çıkaralım, yağlı kağıtlı tepsiye  dizin
Simit şeklini verdiğiniz Hamurların ortasına bıçakla bir çizik atın ve üzerine iri tuz atıp önceden ısıtılmış 200 ° C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

FRAMBUAZLI ŞARLOT

FRAMBUAZLI ŞARLOT

Pandispanya

Malzemeler:

4 yumurta

100 gr. toz şeker

100 gr. un

15 gr. sıvı yağ

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. Unu yavaş yavaş ilave edin. Sıvıyağı karıştırıp. 20 cm kek kalıbına dökün ve 180 C de ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Şarlot için Malzemeler:

2 kat sade pandispanya

100 gr. mereng

200 gr. frambuaz

150 gr. krema

3 adet jelatin

Mereng

50 gr. yumurta akı

10 gr. toz şeker

85 gr. sıvı yağ

35 gr. su

85 gr. toz şeker ile suyu kaynatarak şurup hazırlayın. Diğer taraftan yumurta akı ve toz şekeri çırpın. Mikseriniz çalışırken kaynattığınız şurubu yavaş yavaş yumurta aklarına karıştırın.

Frambuazlı Likör:

50 gr. su

100 gr. frambuaz likörü

50 gr. toz şeker

Frambuazı kaynatın, soğuk suda jelatini eritin. Frambuazın içine katın. Frambuaz sıcakken önce merengi sonra da kremayı ekleyip karıştırın.

20 cm kek kalıbında pişirdiğimiz pandispanyaların ilk katını frambuazlı likör şurubuyla ıslatıp, frambuazlı karışımı üzerine yayın. İkinci kat pandispanyada da aynı işlemi yapın.

Derin dondurucuda 1 saat bekletin. 1 saat sonra üzerini Frambuazla süsleyin ve frambuazların üzerine reçel sürüp parlatın.

Afiyet olsun.

KESTANELİ BADEM MERENGLİ PASTA

KESTANELİ BADEM MERENGLİ PASTA

KESTANELİ DOLGU

Malzemeler:

70 gr. tereyağı

200 gr. kestane şekeri

Kestaneyi ve tereyağı blenderden geçirip püre haline getirin.

GANAJ

Malzemeler:

340 ml. süt kreması

450 gr. bitter çikolata

Kremayı ısıtın, çikolataların üzerine dökün ve karıştırın. Ganajı 1 gün bekletmeniz daha iyi sonuç verir.

MERENG

Malzemeler:

150 gr. toz badem

150 gr. toz şeker

6 yumurta akı

Şeker ve vademi mikserde karıştırın, yumurtayı başka bir kaba koyup 1 tutam tuz atın ve mikserle kar gibi olana kadar çırpın.

Bütün malzemeyi birbiriyle karıştırın ama çırpmayın.

Karışımı sıkma torbasıyla pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye 20 cm çapında 3 adet çember şeklinde sıkın ve içini dıştan içe doğru çemberlerin içini doldurun.

Üç adet 20 cm pastaban altlığınız olacak. Fırında 8-1 dakika pişirin.

Fırından çıkınca soğutun ve ilk pastabanın üzerine krema torbasıyla ganajdan kalınca bir tabaka sıkın. Bütün pastabanlara aynı işlemi yapın en üst katını da ganajla sıvayın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken kakao serpin.

Afiyet olsun

MOUSSE- MUS

ŞEFTALİLİ MUS

Malzemeler:

100 gr. krema

150 gr. beyaz çikolata

5 gr. toz jelatin

20 ml. şeftali likörü

150 gr. krema

1 adet şeftali

Yapılışı:

Kremayı ısıtın, doğranmış çikolataları kremaya katıp karıştırın. Şeftali likörü ilave edin, jelatini eritip çikolatalara karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 şeftaliyi rondoda çikolata ile püre haline getirin. Çikolatalı karışım ile krema karışıma ekleyin ve kaplara dökün ve buzdolabında soğutun.

Afiyet olsun.

MOUSSE- MUS

ÇİLEKLİ MUS

Malzemeler:

250 ml krem şanti

60 gr şeker

125 gr beze

125 gr çilek püresi

2 adet yaprak jelatin

75 gr. çilek püresi

Yapılışı:

Çilek püresini şeker ile ısıtın. Jelatini az suda yumuşayana kadar bekletin.

Çilek püresi ısınınca jelatini ekleyin ve soğumaya bırakın.

Krem şantiyi ekleyin ve çırpın. Bezeleri ilave edip dikkatlice karıştırın. Dondurma kaplarının içine biraz çilek püresi, üzerine muşları ilave edip üzerine çilek sosu ile süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

FROT NOIRE - KARA ORMAN PASTASI

 

FROT NOIRE

 ( KARA ORMAN PASTASI )

Malzemeler:

2 kat çikolatalı pandispanya

1 kat sade pandispanya

Çikolatalı pasta kreması

Çikolatalı krem şanti

Rendelenmiş çikolata

50gr.damla çikolata

250 gr. vişne

Pandispanya :

4 yumurta

100 gr. toz şeker

100 gr. un

20 gr. tereyağı

 Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri çırpın, unu azar azar ilave edin. Sıvıyağı da karıştırıp 20 cm. lik kalıba döküp 180 C ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Pasta Kreması:

125 ml süt

15 gr un

30 gr toz şeker

1 yumurta

1 pk.vanilya

25 gr bitter çikolata

Hazırlanışı:

Sütü kaynattıktan sonra toz şekeri, yumurta ve unu ayrı bir kapta karıştırıp süte ilave edin. Vanilya, bitter çikolatayı da ilave edin

Çikolatalı krem şanti:

100 gr. erimiş çikolata

250 gr çırpılmış krema

Pastanın yapılışı:

Pandispanyanın ilk katının üzerine pasta kreması yayın.

Üzerine vişne, damla çikolata serpin, ince bir tabaka krem şanti yayın. Üzerine diğer pandispanyayı koyun ve krem şanti ile sıvayın ve rendelenmiş çikolata ile dekor yapın. vişnelerle süsleyin. 

Afiyet olsun.

KROKANLI ÇİKOLATALI PASTA

KROKANLI ÇİKOLATALI PASTA

 

 

 

Malzemeler:

20 cm kalıp için

Pandispanya için

 

4 yumurta

80 gr.un

100 gr şeker

30 ml su

30 tereyağı

20 gr kakao

 

Yumurta ve şekeri mikserle çırpın. İyice kabarınca unu yavaş yavaş ilave edin spatula ile alttan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Sıvı yağ ilave edin. Kalıbınızı yağlayın ve karışımı kalıbınıza dökün. 180* C ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

 

Krokan

Malzemeler:

200 gr.ceviz

200 gr. şeker

 

Toz şekeri bir tencereye koyun. Hiç karıştırmadan karamel rengine gelene kadar kaynatın. Tencerenin altını kapatıp ceviz ilave edin. Cevizlerin tümü karamele bulanan kadar karıştırın. Tereyağı  ile tepsiyi yağlayın karameli üzerine döküp soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra sert bir cisimle üzerine vurarak parçalayın.

 

Çikolatalı Pasta Kreması

Malzemeler:

200 ml süt

30 gr.un

3 yumurta sarısı

60 gr. şeker

1 paket vanilya

 250 gr krem şanti

Sütü kaynatın. Ayrı bir kapta tozşekeri, yumurta sarısı, ve unu ayrı bir kapta karıştırın. Kaynamış sütü yavaşça karışıma ilave edip k5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp vanilyayı ilave edin.

 

Pastanın yapılışı:

Pandispanyayı üçe bölün. Hazırladığınız pasta kreması ilk kata sürün. Üzerine krokan parçaları koyun. Çırpılmış krem şantiyeyi krokanların üzerine yayın. Diğer pandispanyayı üzerine kapatın kremayı sürüp krokanları yerleştirin. Son pandispanyayı yerleştirip çırpılmış krem şantiye ile pastanın her tarafını kaplayın. Üzerine ceviz ile süsleyin.

 

 

 

 

 

 

 

PEYNİR ZEVKİ

 

 

 

PEYNİR ZEVKİ

 

 

 

GOUDA PEYNİRİ; Gouda; Rotterdam yakınlarında Hollanda'da bir şehir, şehir de peyniri ile ünlü. Hollanda' da How-da diye telaffuz edilir. Kaşar peyniri türüdür inek sütünden yapılmıştır. Olgunlaşması için dinlendirmeye bırakılır ve rengi koyulaşır. 1 yıl kadar sonra turuncu olan balmumu kırmızı, siyah, yeşil renklerde balmumu ile kaplanır. Kaç yıllık olduğunu üzerinde kaplı balmumundan anlayabilirsiniz. Eğer kırmızı ise, yeni üretim peynir, siyah ile kaplı ise eski üretim olduğu anlaşılır. Yumuşak dokuludur, tadı hafif, tuzlu ve krema gibidir. Yüzde 45 yağ içerir. 100 gramlık Gouda peynirinde 376 kalori bulunuyor. Yüzde 140 oranında kalsiyum, Yüzde 22 oranında A vitamini içeriyor harika bir vitamin ve mineral havuzu. Sade, kimyonlu, susamlı, otlu çeşitleri var.

 

 

Yapılışı:

Mayalanmış süt, peynir altı suyunu kaybedinceye kadar ısıtılıyor. Peynir suyunun yarısı süzülüyor, süzdüğünüz su kadar yerine yeni su eklenir. Peynirdeki laktik asit atılıyor, peynirin yumuşak, tatlı ve keskin olması sağlanıyor. Hollanda geleneksel daire şeklindeki Gouda kalıplarında saklanıyor. Gouda peyniri daha sonra tuzlu suya yatırılır. Gouda peyniri birkaç gün kurutulduktan sonra balmumundan yapılmış özel bir madde ile kaplanıyor.

Bu işlemlerden sonra Gouda peyniri kalıpları eskimeye bırakılır. Bu süre tercihe göre 1 ila 7 yıl arasında değişebilmekte. Peynir deyip geçmeyelim.

 

 

 

 

EDAM; Kuzey Hollanda Bölgesinde EDAM kasabasında son derece sağlıklı fabrikalarda inek sütünden elde edilmiş yarı sert, bir peynir türü. Edam, yumuşak, hafif tuzlu. Edam Peyniri Gouda peynirinden daha az yağlıdır. Üretim yılı geçtikçe sertleşen ve tadı daha da keskinleşen peynirdir.100 gr. Edam peynirinde 340 kalori, yüzde 25 protein var.

 

 

 

İSLİ PEYNİR; Füme Peynir dumanlı köz üzerine yerleştirerek ekstra lezzet verilen bir peynirdir. Peynir; odun dumanına maruz kaldığında sıcak veya soğuk yöntemi kullanılıyor. Sıcak yöntem çoğu peynir eritmek sıcaklıklarda gerçekleştirilir. Sıcaklıklar genellikle peynir yumuşatmak için 70 ila 90 derece arasında değişmektedir. Füme Peynir çoğunlukla soğuk yöntemi kullanılarak Çerkez bölgeleri olduğu için Adapazarı ve Bolu yöresine özgü peynir çeşididir. Küf oranı sıfır, maya oranı en düşük peynir çeşidi olduğu için benim de mayalı ürünlere alerjim olduğu için daha çok tercih ettiğim peynir çeşididir.

 

 

 

 

 

 OLD AMSTERDAM ; Hollanda'nın en iyi peyniri ödülünü almış, Amsterdam'ın en pahalı peynirlerinden inek sütünden yapılmış, sert bir peynir. 48 ay kadar bekletiliyor.

 

 

 

 

 

 

 OLD AMSTERDAM 48 ile yapacağınız tatlar;

 

• 2 kırmızı veya sarı tatlı biber
• 1 küçük soğan ve 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 domates
• 50 gr. Eski Amsterdam peynir Eski Amsterdam peynir rendelenmiş
• 2 yumurta taze öğütülmüş beyaz biber
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı

Yapılışı:

Fırını 220 ° C ısıtın. Biberleri boyuna ikiye kesin ve biber sapı, tohum ve çıkarın. Suyu kaynatın  Biberleri ilave edin 2 dakika kaynatın ve soğuk suda durulayın, soğan ve sarımsak küçük küçük doğrayıp yağda kızartın. Küçük küpler halinde domates kesin. İlave edin. Soğuması için tavadan alın. Peynir, çırpılmış yumurta, öğütülmüş biber ile karıştırıp biberlerin içini doldurun. Isıtılmış fırında pişirin. Peynirler eriyene kadar.

 

 DELFT BLUE;

 

http://www.ah.nl/producten

http://shop.henriwillig.com/en/europe/cheese-europe/

http://www.kaaskamer.nl/

http://www.cheesebymail.nl/

http://lamuse.nl/

HOLLANDA YEMEKLERİ

 

 

HOLLANDA YEMEKLERİ

 

KREMA SOSLU BEYAZ KUŞKONMAZ

 

Beyaz kuşkonmaz (4 kişilik ) 

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı çok amaçlı un

250gr tavuk veya sebze suyu 

200 ml. krema

100g jambon 

 4 yumurta (her kişi için bir tane),

 taze frenk soğanı

tuz ve karabiber

Kuşkonmazları haşlayın. Yumurtaları kaynamaya koyun. Onları tam pişmiş seviyorum, ama isterseniz onları istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Bir tavada, tereyağını eritin ve sonra un ilave edin. Yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın. Pürüzsüz hale getirmek için çırpın. Karıştırın krema ​​ekleyin. Doğranmış jambon ve tuz, biber ekleyin. Sunum için, kuşkonmazın üzerine krema sosunu gezdirin. Kızarmış patates ile servis yapın.

 

 

 

 KIBBELİNG

 

Morina veya Mezgit balığından yapılan kroket. Ağzınıza layık.

 

 

 

 1 kg morina ( veya mezgit balığı olarak beyaz etli balık )

500 gram (3 1/3 su bardağı) çok amaçlı un

2 yumurta 

1 litre (4 su bardağı) süt

 2 çay kaşığı tuzu

 1 1/2 çay kaşığı hardal

2 çay kaşığı toz defne yaprağı

1/2 çay kaşığı acı biber

1/2 tatlı kaşığı biber

1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil

 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

1/2 çay kaşığı toz hindistan cevizi

 2 litre kızartma için bitkisel yağ 

Baharatları bir kapta karıştırın, Unu, süt, yumurtayı başka bir kapta karıştırın. Balıkları önce süt, yumurtalı sosa sonra baharatlara batırıp kızartıyoruz.

Afiyet olsun.

 

 

 STROOPWAFELS 

 

Stroopwafels; bildiğimiz wafel, mis kokulu, pişerken sokağın köşesinden burnunuza, beyninize kadar işleyen hele de Hollandalıların fındık ve karamelli dolgusuyla inanılmaz duygular tatlar bırakan geleneksel tatlısı.

 

4 su bardağı un

 1/2 çay kaşığı toz tarçın

1/2 su bardağı beyaz şeker

 1 su bardağı tereyağı

2 büyük yumurta

1 paket aktif kuru maya

1/2 su bardağı ılık su

1 1/2 su bardağı esmer şeker

1 su bardağı tereyağı

1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

 6 çorba kaşığı koyu mısır şurubu

1/2 fincan ince öğütülmüş fındık, isteğe bağlı

Mayayı ılık suda eritin. Unun içine küp şeklinde tereyağı kesin. Şeker, tarçın, yumurta ve maya karışımı içinde karıştırın. İyice karıştırın ve 30 ila 60 dakika kabarması için kenara koyun. 12 küçük toplar halinde hamuru, önceden ısıtılmış waffel tavasına sıkın ve yaklaşık 30 saniye pişirin.  Kahverengi şeker, tereyağı, tarçın ve  mısır şurubu kaynatın. Fındığı ilave edin.

Pişen waffelların arasında servis yapın. Nefis oluyor.

Afiyet olsun. 

 

 

 

 

 

POFFERTJES

 ( Pofırçes )

 

Poffertjes, Hollanda'nın geleneksel tatlılarından. Aslında tam da Türk tatlısı gibi. Un, şeker, tereyağı, kızartma tam da bize göre tatlar.

1 pk instant maya

1 yemek kaşığı süt

1 su bardağı (100 gr) tam buğday unu

1 su bardağı (100 gr) un

2 yumurta

1 çay kaşığı şeker 

 1/2 çay kaşığı tuz 

 1 1/4 su bardağı (250 ml) ılık süt

1 yemek kaşığı tereyağı

üzeri için tereyağı ve pudra şekeri

 

Küçük bir kapta, sütle mayayı eritin. Ayrı bir kapta, tam buğday unu, un, yumurta, maya, şeker, tuz ve yarım süt birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Şimdi geriye kalan sütü ekleyip tekrar çırpın. Üzerini örtün bir saat dinlenmeye bırakın. Bir tava ya da poffertjes tavada tereyağını eritin. Tereyağı cızırtı başladığında, mini krepler yapmak için çay kaşığı ile ekleyin.
İki çatal kullanarak, poffertjes çevirin. Tereyağı ve elenmiş pudra şekeri ile servis yapın.

 

 

Afiyet olsun. 

 

 

 

APPLETAART

 

 

200g tereyağı 

 200g pudra şekeri

400g kendinden kabaran un

1 yumurta tuz

8 gram vanilya şekeri

 1,5 kilogram (soyulmamış) ekşi elma

75g pudra şekeri

3 çay kaşığı tarçın

15 gr galeta unu

 

Un, şeker, tuz, tereyağı ki tereyağı kesinlikle buz gibi olmalı mutfak robotunda karıştırın. 1 saat kadar streç filme sararak buzdolabında bekletin. Bir saat sonra streç filmin içinde tart kalıbınızın büyüklüğü kadar açın. Hamuru kalıba serin, üzerine çatalla delikler açın. Tekrar buzdolabına kaldırın. Bu arada bir kapta dilimlediğiniz elmaları tarçın, şeker ile harmanlayın. Elmaları hamurun içine doldurun. Hollanda'nın bu geleneksel tartı içinin bol olmasıyla ünlü. İçini ne kadar bol yaparsanız o kadar lezzetli oluyor. Üzerine hamurdan ayırdığınız bir parça hamurdan kafes yapıyorsunuz. Yumurta sarı sürüp önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Servis yaparken hafif krema ile yapmanızı öneririm.

 

 

Afiyet olsun.  

 

 

http://www.pimspofenpan.nl/

https://www.jumbo.com/

 

 

 

GİRİT YEMEKLERİ

GİRİT YEMEKLERİ

 

TULUMAKİ

Sabah kahvaltısı için

 

1/2 su bardağı ceviz dövülmüş

500 gr tulum peyniri

2-3 diş sarımsak

kimyon, çörek otu, kırmızı pul biber, taze kekik, sızma zeytinyağı

ve olmazsa olmazı kırmızı kuru domates yaklaşık 1/2 bardak

 

Domatesleri sıcak suda 10 dakika bekletin. Küçük doğrayın, tüm malzemeyle karıştırıp, püre haline getirin. Küçük toplar hazırlayın sunum için daha güzel oluyor isteseniz düz bir kalıpta küçük peynir küpleri halinde de sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

 

PABUCAKİ

Öğle yemeği için

2 adet bostan patlıcan

500gr tulum veya keçi peyniri ben tulumu tercih ediyorum

dereotu, nane, maydanoz, sızma zeytinyağı

 

Bostan patlıcanlarını uzunlamasına ikiye bölün iç kısmını kayık şeklini alacak şekilde açıp boşaltın, tuzlu suda 10-15 dakika kaynatın. Peynir, tuz, karabiber, dereotu, nane, maydanozu karıştırın, patlıcanları tencereden çıkarıp süzün içlerine yağ sürüp peynir karışımı yerleştirin. 180 C lik fırında kızarıncaya kadar pişirin. Patlıcana en çok yakışanlardan biridir peynir. Mutlaka denemenizi öneririm. Kolay ve şık bir sunum.

AFİYET OLSUN

 

 

ACI BADEM KURABİYESİ

 

 

230 gram badem

1 1/2 bardak (yaklaşık 175 gr.) toz şeker

3 yumurta akı

1/2 fincan (100 gr.) üstü içi badem

5 yemek kaşığı çok amaçlı un

400 derece fırını ısıtmakla işe başlayalım. Parşömen kağıt ile tepsiyi kaplayın. Bir karıştırma kasesinde tüm malzemeyi birleştirin ve iyice karıştırın. Mutfak robotu ile bademleri un haline getirin ve  kaseye boşaltın  bir tahta kaşık kullanarak birleştirin. Sıkma torbası yada kaşıkla tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üstüne file badem serpin. Kenarları altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin; Fırından çıkarın yumuşak olacaklar ama dışarıda bekletince sertleşecekler. 3 hafta kadar hava geçirmez bir kap içinde saklayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

 

 KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

 

 

30 adet kabak çiçeği,

1 su bardağı pirinç,

3 adet kuru soğan,

1 çay bardağı zeytinyağı,

  maydanoz, taze nane,

 dolma fıstığı,

 kuş üzümü,

 1 çay kaşığı tuz,

 1 çay kaşığı karabiber,

 1 çay kaşığı yenibahar,

 

Kabak çiçekleri o  kadar narin ki ilk başta içinde sarı renkli yumrular var bu yüzden çiçekleri yırtmamaya dikkat ederek sap kısmındaki yeşilliklerle birlikte ayırıyoruz. Soğuk su dolu bir kasede bekletin. Pirinci, zeytinyağını tavada biraz kavurun. İçine dolma fıstıklarını ilave edin  5-6 dakika fıstıklar altın rengi alana kadar kavurun. Soğanları ekleyin biraz daha kavurup 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın ve demlenmesini bekleyin. Maydanoz, taze naneyi incecik kıyıp, kuş üzümü, karabiber, yenibahar, tuzu ekleyin tahta kaşıkla harmanlayın. Kabak çiçeklerini içlerini yavaş yavaş doldurun. Çiçeğin üst kısmını katlayarak kapatın, Giritliler yemeklerini genellikle buharda pişiriyor. Eğer buhar sepetiniz varsa sepete dizip, 1 çay bardağı zeytinyağı,1 çay bardağı sıcak suyu dolmaların üzerinde gezdirin, eğer buhar sepetiniz yoksa tencerede kısık ateşte pişirin.

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

KESTANELİ ET SOTE

 

 

250 g dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
125 gram ayıklanmış kestane
1 çay kaşığı domates salçası1 adet küçük boy kırmızı biber
Tuz ve çekilmiş tane karabiber

 

Etleri yıkayın tencerede 40 dakika pişirin. Etler yumuşayınca ve suyunu çekince yağı ilave edin, kavurun. Soğanları irice doğrayın, kestaneleri de etlerin içine ilave edin. Karıştırarak, kavurun. Kızaran etlerin üzerine tuzu, karabiberi, salçayı ekleyin, üzerini kapatacak kadar su koyun. suyu yarıya inene kadar pişirin.

 

AFİYET OLSUN

 

İRMİKLİ TATLI

 
3 su bardağı süt
1/2 limon (kabuğu)
1/4 su bardağı ince irmik
1/2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya ekstresi

 1 kg yufka hamuru
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1/4 fincan bal
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
1/2 limon (suyu ve kabuğu rendesi)
1 çubuk tarçın

İmik içinde, süt, limon kabuğu rendesi, şeker 5-6 dakika pişirin. Karıştırın tereyağı ve yumurta, vanilya Tepsiye zeytinyağı sürün. Tereyağı ile yufkaların arasını yağlayın 6 kat aynı şekilde yağlayın ve üstüne
muhallebi karışımını dökün. Sonra 6 kat daha yufka serin.180 C fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30-50 dakika pişirin. Bal, su, şeker, limon ve tarçın kaynatıp irmikli böreğin üzerine sıcak olarak gezdirin.
 

 AFİYET OLSUN

 

GREEK YOURT FROZEN

 

 

500 gr süzme sert yoğurt
3-4 çorba kaşığı meyve
2-3 çorba kaşığı şeker veya yerine bal
Yarım limonun suyu

müsli

AFİYET OLSUN