KESTANELİ BADEM MERENGLİ PASTA

KESTANELİ BADEM MERENGLİ PASTA

KESTANELİ DOLGU

Malzemeler:

70 gr. tereyağı

200 gr. kestane şekeri

Kestaneyi ve tereyağı blenderden geçirip püre haline getirin.

GANAJ

Malzemeler:

340 ml. süt kreması

450 gr. bitter çikolata

Kremayı ısıtın, çikolataların üzerine dökün ve karıştırın. Ganajı 1 gün bekletmeniz daha iyi sonuç verir.

MERENG

Malzemeler:

150 gr. toz badem

150 gr. toz şeker

6 yumurta akı

Şeker ve vademi mikserde karıştırın, yumurtayı başka bir kaba koyup 1 tutam tuz atın ve mikserle kar gibi olana kadar çırpın.

Bütün malzemeyi birbiriyle karıştırın ama çırpmayın.

Karışımı sıkma torbasıyla pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye 20 cm çapında 3 adet çember şeklinde sıkın ve içini dıştan içe doğru çemberlerin içini doldurun.

Üç adet 20 cm pastaban altlığınız olacak. Fırında 8-1 dakika pişirin.

Fırından çıkınca soğutun ve ilk pastabanın üzerine krema torbasıyla ganajdan kalınca bir tabaka sıkın. Bütün pastabanlara aynı işlemi yapın en üst katını da ganajla sıvayın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Servis yaparken kakao serpin.

Afiyet olsun